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        觀云臺|我們離國產極品咖啡還有多遠?

        媒體:人民網云南頻道  作者:內詳
        專業號:林森 2024/1/15 10:44:20

        從最初的雀巢“三合一”,到如今的星巴克、瑞幸,近幾年,咖啡迅速走進了國人的生活,成為不少“90后”“00后”的首選飲料。與之相伴的是,不少年輕人也在追問:我們的國產極品咖啡在哪?換句話說:中國咖啡會有自己的西湖龍井、冰島老班章么?

        實際上,我國云南和世界頂級咖啡豆產地巴西、埃塞俄比亞同處黃金種植帶,云南咖啡因為“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味,如今受到不少喜歡“國潮”的年輕人追捧。云南是中國最大的咖啡種植區,種植面積、產量均占全國的98%以上,國產極品咖啡寄希望于云南。

        “云南是咖啡好產地、能產出好咖啡,但是缺乏極品咖啡?!痹?月7日閉幕的中國(普洱)國際咖啡博覽會上,深耕咖啡領域30余年的云南愛伲農牧(集團)有限公司董事長劉明輝說。

        劉明輝解釋,云南傳統種植的咖啡品種主要是卡蒂姆。與世界其他優質咖啡品種相比,卡蒂姆只是“口糧咖啡”,存在品質“天花板”?!耙粤挤N咖啡瑰夏為例,一公斤瑰夏咖啡生豆市場價可賣到1000元/公斤,而一公斤卡蒂姆咖啡生豆只能賣到30元?!眲⒚鬏x認為,云南咖啡要真正走向世界,推廣良種和良法勢在必行。

        雀巢咖啡中心助理經理侯家志也指出,云南咖啡需要創造一個具有強勁性、可持續的咖啡發展模式——使用優質種植材料、推動品種改良、改善土壤環境、轉變種植方式等。

        “云南咖啡產業可借助‘科技+品牌’,構建咖啡產業鏈一體化模式;以種源創新為核心,以綠色生態高效種植為導向,以優質咖啡工業化生產為目標,做優做強優質咖啡產業……”中國熱帶農業科學院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林說。

        咖啡業內人士的呼吁,已引起云南各方重視。2022年8月2日,云南相關部門專門印發了《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》,通過支持良種良法、支持鮮果集中加工、支持精深加工、支持品牌打造、支持精品咖啡莊園、金融支持與科技支撐六項政策措施,加快提升咖啡精品率和精深加工率,推動咖啡產業高質量發展,促進農民持續增收,打造千億云咖產業。

        假以時日,或許在北上廣的街角咖啡館,或者哪家鄉村民宿的咖啡店,國人喝到的極品手沖單品,將是云南產。

        來源:人民網-云南頻道

        記者:楊文明、程浩、符皓

        責編:徐前、朱紅霞

        策劃:朱思雄

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