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        美國的茶油的價格是橄欖油的13倍

        媒體:?高端食用油手機報  作者:內詳
        專業號:余江帆 2016/2/19 16:24:15

        1.“貴”在稀缺

                野茶油,是原始森林中油茶樹的果實壓榨提煉的油,油茶樹只生長于北緯18°18′—34°34′海拔在600-2000米的深山,油茶樹對生長環境要求嚴格:只在陽光充足、溫度適宜、空氣質量良好、土壤中富含多種礦物質的地方生長,更無需說轉基因。油茶樹生長緩慢,周期長,樹齡可高達上千年。從播種到產果,大約需3~5年,到盛果期需10年以上,產量較低。更為奇特而珍稀的是,油茶果從開花到果實成熟需13個月,花果并存,俗稱“抱子懷胎”,在植物界極為罕見,全身皆寶,油可吃渣可洗滌,現代研究深加工后可為最健康的洗滌產品,故視為國寶。茶油中含有許多植物不能在短時間內形成的原生物質。這可能也是用茶油烹飪食物,儲存不易變質,營養豐富的根本所在吧!  

        2.“貴”在有史可鑒

                野茶油已有三千年多年的歷史,有關野茶油的故事流傳甚多。楚漢之爭時,劉邦與項羽的戰斗中,漢高祖劉邦身負重傷,由將軍護衛來到武陡。有老者以當地茶油為其調治,月余傷愈,體健如初。賜封為御膳用油。

                唐玄宗寵愛楊貴妃,透支了身體,臥床不起。為了治病,玄宗派遣中使楊光延到各地采集仙藥,制長生不老丹。楊光延在住持長老的指引下采到了長春藤,并帶回野茶油。唐玄宗服用了野茶油調制的長春藤,頓覺精神倍長,與楊貴妃更加難舍難分如漆似膠。

                清代雍正皇帝食用野茶油后大喜,稱贊其“潤如酥,山珍海味難媲美”,并傳旨廣開油茶館,野茶油更聲名遠揚。

        3.“貴”在識貨

                在日本、迪拜、美國及很過西歐國家,越來越注重使用原生態的產品,他們從中國大量進口油茶籽,用于制作高檔食用油、保健品及高檔護膚品。油茶籽的渣因為含有茶皂素還可用于加工洗滌產品,是天然不傷害肌膚的洗滌新標桿。

                茶油還可以治胃病,每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤胃部黏膜,促進其修復,茶油養胃,比吃什么都更值。”美國巴斯蒂爾大學自然醫學陳俊旭博士如是說。

                國際衛生組織研究報告,證實茶油可以抗癌、防止癌細胞轉移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等,對皮膚瘙癢,過敏性皮炎有特效,對三高人群有軟化血管的功效,可降低冠心病人發病率。故被追認為世界上最好的油。


         

        4.“貴”在營養全面、天然

                茶油是目前發現的不飽和脂肪酸含量最高的食用油,可高達90%以上,橄欖油的不飽和脂肪酸比例在65-85%之間,低于茶油的含量。茶油中富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E,其中油酸與亞油酸的比例十分合理。茶油中亞油酸Ω6與亞麻酸3的比例在4:1-6:1,優于橄檻油的6:1。美國衛生研究院營養合作委員會、國際營養運動與健康大會主席西莫奧普勒斯博士Dr.Simopoulos首次把中國野茶油寫入《歐米伽膳食》一書中,把中國茶油排在橄欖油前面,稱茶油為世界上最好的食用油。其主要成分如下: 

        (1)角鯊烯 :茶油中的角鯊烯含量為:100—200毫克/100克。

        ①提高大腦細胞活力,有助于消除疲勞,防治頭痛、偏頭痛,改善睡眠。

        ②改善循環,可中和血液中的氫離子以降低血液的酸性,使血液偏堿性,進而達到凈化血液的功能。強化肝臟,對肝炎,脂肪肝有保健作用;增強免疫,防治腫瘤;美化肌膚,保濕除皺。

        (2)山茶皂甙: 有溶血栓作用,能防治血管硬化等多種心腦血管疾病。 

        (3)茶多酚:

        ①有助于延緩衰老

                茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同類物質。其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍,比維生素C強10倍以上。是當今發現最好的抗衰老保健品。

        ②有助于抑制心血管疾病

                人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

        ③有助于預防和抗癌

                茶多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有稗益。

        (4)亞麻酸與亞油酸比例比橄欖油更適合兒童與60歲以上老年人

                亞麻酸(ω-3)和亞油酸(ω-6)的的比例最接近1:4,更有利于3歲以下的嬰兒及60歲以上的老人對營養成分的吸收;同時這一比例更接近母乳,促進嬰兒的成長發育。

        中國營養協會推薦的不同年齡段的多不飽和脂肪酸的攝取比例:


        (5)不飽和脂肪酸: 山茶油中的不飽和脂肪酸含量高達80%左右,長期食用可以滋潤皮膚,延緩衰老,增進記憶力,對高血壓、高血脂及心血管疾病具有明顯的改善作用。性涼,對于中老年有很好的潤腸通便功效。

        5.“貴”在實用 

                茶油的煙點在食用油中是非常高的,不精練冷榨油煙點可達150℃以上,高溫精煉油煙點可達260°C,但會破壞天然的營養物質。因此,用茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明,用茶油連續煎炸食物8小時所產生的對人體有害物質,是普通食用油煎炸食物1小時的千分之一。茶油油性強,所以較之其他食用油用量要少得多。

        6.“貴”在選擇 

               茶油因加工方式不同,分為兩類:壓榨、浸出。

               油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油,是純天然的食用油;

               用有機溶劑萃取方法而提取的是浸出油;

               消費者選擇純壓榨山茶油更天然更健康。

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