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        踐行大食物觀 構建森林食品體系

        媒體:國家林業和草原局  作者:張牧秋
        專業號:張旖旎 2023/8/3 13:36:38

        隨著人們對營養健康與食品安全的關注度提升,從林區走出來的森林食品正受到越來越多的消費者歡迎。

        近年來,黑龍江森工森林食品集團有限公司推進落實黑龍江省委“打造踐行大食物觀先行地”的要求,全面貫徹龍江森工集團黨委的工作部署,立足實際,確定“以銷售為核心”的企業定位,加大營銷力度,在經濟體量、品牌建設、渠道拓展等方面均取得了積極成效。2022年,森林食品集團公司實現營業收入4億元,同比增長97%。

        探索新領域 好食材賣好價格

        森林食品集團公司以餐飲公司為載體,不斷探索新領域、創建新模式,讓森林食品逐步走向省內外市場,讓森工好食材賣出好價格,叫響好品牌。

        創新食堂管理模式,集團公司與黑龍江生態工程職業學院合作,共同打造“中央廚房+統一管理+標準服務”的高校食堂管理模式,并逐步在省屬高校推廣。與省林草局、華旗飯店等單位達成食材供應合作,正積極拓展大型企事業單位、高校食堂等食材需求藍海市場,打造食材供應鏈。

        打造林語主題餐廳,與建投集團華旗飯店聯合打造以“森林為主題,自然為特色”林語主題餐廳,形成完整菜品體系、供應體系和服務體系。菜品體系已實現150道以上獨創的森林菜品,供應體系已實現超過70%食材來源于森工林區。2022年,代表黑龍江全程提供了世界5G大會的餐飲服務,得到廣泛認可。

        探索預制菜新賽道,與香坊木材廠合作,跟進與龍廚公司、上海麥金地集團的預制菜合作,目前已初步達成食材供應、產品開發等合作意向,讓森林食品以預制菜形式推向市場走向全國,帶動林區產業發展。

        加速基地建設 強化示范引領

        近日,森林食品集團公司與亞布力林業局有限公司召開生物經濟產業發展推進會,就當前及今后生物經濟產業發展情況進行深入交流,合力構建具有龍江森工特色的發展新模式,助力森工林區大發展、快發展、高質量發展。

        2022年,森林食品集團公司與亞布力局公司就森林雞、羊肚菌和生態養殖(豬)項目展開了產業合作,實現產業協同發展。在亞布力局公司養殖1.2萬羽森林雞,目前市場銷售良好,正在探索林場合作社機制,使經濟效益直接與林場職工收入掛鉤,形成“龍頭企業+林場合作社”的產業模式。與黑龍江省科學院微生物所在菌種迭代、標準化管理等方面開展合作,羊肚菌栽培實驗項目獲得成功,目前已在亞布力局公司建設5棟太陽能全智能溫室菌棚。與亞布力局公司合作推出森林豬禮盒,打造品牌化銷售模式,僅今年春節期間就完成近5000份的禮盒訂單銷售。

        全域協同發展 布局中藥材產業

        2022年8月,森工中藥材產業發展公司成立,開啟了森工道地中藥材全產業鏈布局和全域協同發展新模式的探索。

        搭建森工智慧中藥平臺,完成森工道地藥材鑒真溯源系統和中藥材產業大數據平臺建設,開展“物聯網+區塊鏈”質量追溯業務,實現業務流通的數字可視化呈現。

        在大慶、黑河和相關林業局布局建設中藥材產地倉,完善趁鮮加工、質量檢測、分級銷售、金融服務等功能。

        依托方正龍江森工中藥產業園區,與亞布力、興隆、柴河、東方紅、雙鴨山、葦河、樺南、鶴北、大海林、清河10家林業局有限公司合作開展刺五加原料收儲、加工,將刺五加原料分級轉化成精品飲片、刺五加投料段、刺五加膏等產品,實現產品價值最大化。與資源方、加工端建立二次分配模式,形成利益共同體,使集團中藥材產業實現一體化發展。

        黑龍江森工森林食品集團有限公司黨委書記、董事長張曉華表示,將進一步發揮產品整合優勢和市場推廣優勢,全力構建森林食品體系,把“森”標打造成一流品牌,實現森林食品“從森林到餐桌”的價值提升,繼續做大企業規模,提升經濟效益,為建設現代化新森工作出更大貢獻。

        來源:中國綠色時報

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